Maria Naiany de Jesus Camelo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora Remunerada do PROMAC na Disciplina de Asa II - Administração em Serviços de Alimentação em dois semestres consecutivos. Carga horária: 336 h. Monitora da Disciplina de Asa II - Administração em Serviços de Alimentação. Realização de atividades didáticas, sob a orientação da Professora Ana Maria Mac Dowell Costa, tais como: levantamento bibliográfico referente aos conteúdos a serem desenvolvidos durante a disciplina; participação, junto ao professor-orientador, no planejamento da disciplina; construção e planejamento pedagógico das aulas a serem ministradas; elaboração de dinâmicas integrativas, utilizando novas metodologias e conteúdos programados.

Vínculo: Trabalho Autônomo, Enquadramento Funcional: Mentora e Consultora de Carreira. Mentoria para TCC, TCR, Artigos de Especialização e Teses de Mestrado e Doutorado. Mentoria para Cadeiras e Estágios. Análise e Construção de Currículo. Consultoria de Carreira.

Vínculo: Estagiária curricular, Enquadramento Funcional: Educadora em Saúde, Carga horária: 35. Estagiária curricular na área de Saúde Pública no setor de Educação em Saúde do Sesc Centro CE. Realizando: palestras internas sobre temas relacionados à Saúde; palestras externas em empresas e instituições de diversos segmentos, destinadas a diferentes públicos, sobre temas relacionados a Saúde tais como Saúde Sexual e Reprodutiva, Prevenção ao uso abusivo de drogas lícitas e ilícitas, Educação em Saúde Bucal, Saúde Visual, Saúde da Mulher, Alimentação saudável e prevenção às doenças crônicas não transmissíveis, e Prevenção às doenças negligenciadas; palestras virtuais para empresas sobre temas relacionados a Saúde; organização de eventos e exposições; orientações nutricionais para clientes e funcionários; atendimento ao cliente; elaboração de diversos materiais educacionais na área da Saúde.

Vínculo: Estagiária curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica, Carga horária: 30. Estágio curricular, nos seguintes setores: Cirurgia, Transplante e UTI. Principais atividades: visita diária aos leitos, análise da história clínica do paciente, realização de anamnese, avaliação dietética geral, análise do recordatório alimentar, avaliação antropométrica, exame físico e clínico dos pacientes, análise de exames laboratoriais, diagnóstico nutricional, checagem de prescrição dietética, checagem de prescrição de TNE - Terapia Nutricional Enteral, acompanhamento da evolução clínica e nutricional dos pacientes, registro da evolução do paciente no prontuário e orientações de alta hospitalar.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Remunerada de Pesquisa, Carga horária: 480h Bolsista remunerada pertencente ao setor Administrativo e de Pesquisa do NEPAC - Núcleo de Estudo e Pesquisa em Alimentação Coletiva da Universidade Estadual do Ceará. Principais atividades: pesquisas na área da Nutrição. Realização de reuniões online através do google meet para discussão de artigos científicos; treinamentos sobre alimentação coletiva no contexto social da covid; realização de palestras e seminários com foco em Boas Práticas nos Serviços de Alimentação e na Segurança Alimentar, principalmente no período de Pandemia e de Pós - Pandemia (retomada e reabertura dos estabelecimentos comerciais).

Vínculo: Estagiária curricular, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 35h Estagiária curricular na área de Administração em Serviços de Alimentação e Controle de Qualidade no Restaurante Sesc Centro CE. Realizando: controle higiênico sanitário, cálculo diário das refeições transportadas, coleta de amostras, montagem de filipetas, acompanhamento do serviço, atendimento ao cliente, elaboração de cardápio, controle de temperaturas, ações de educação nutricional para clientes e funcionários, desenvolvimento e organização de oficinas e eventos, capacitação para os manipuladores.

Vínculo: Professora de Reforço Escolar, Enquadramento Funcional: Professora de Reforço Escolar em Domicílio, Carga horária: 10h. Professora de ensino Fundamental e Médio. Ensino de todas as disciplinas, acompanhamento escolar, reforço para provas, reforço para matérias específicas, aulas para pré-vestibular. Acompanhamento escolar em qualquer bairro de Fortaleza.

Vínculo: Estagiária Remunearda (Bolsista). Carga horária: 480h. Laboratório pertencente ao Centro de Ciências da Saúde (CCS), responsável por pesquisas na Área da Saúde sobre Micronutrientes e Doenças Crônicas Não Transmissíveis.  Atividades realizadas: organização do laboratório (organização e limpeza de bancadas e vidrarias, organização de materiais das análises bioquímicas, recebimento de equipamentos para o laboratório, organização de reagentes químicos em prateleiras e armários, desgelo e controle de temperatura do freezer de armazenamento de amostras, listagem de materiais para tombamento; lavagem de utensílios sujos de sangue...); auxílio nos procedimentos de análise de micronutrientes (pesagem de amostras, pipetagem de sangue, banho de materiais em água deionizada, secagem de materiais na estufa) e a projetos de mestrado e doutorado vinculados ao Laboratório de Análise de Alimentos e Micronutrientes - LAAM UECE.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária Remunerada do LADAS, Carga horária: 480h. Estagiária do Laboratório de Dietética e Análise Sensorial da UECE. Realizando as seguintes atividades: organização do laboratório, elaboração de documentos, desenvolvimento e realização de palestras.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Remunerada de Setor Administrativo, Carga horária: 480 horas. Atividades administrativas e realização de diversos estudos na área da alimentação coletiva, entre eles vários materiais da área como a RDC 216 e o Manual da ABERC. Haviam reuniões semanais para repasses de conhecimentos e experiências. Também ocorreu a realização de uma visita técnica à um restaurante institucional coordenada pela nutricionista responsável pelo NEPAC - Núcleo de Estudo e Pesquisa em Alimentação Coletiva.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária no RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO - RU, Carga horária: 480h. Estágio extracurricular remunerado na área de produção. Estagiária responsável pelo controle higiênico sanitário do restaurante. Principais atividades: aplicação semanal de check list em todas as áreas, auxílio na realização de controle de amostras, acompanhamento de matéria-prima, controle de estoque, alimentação de planilhas de controle interno, controle de temperaturas e elaboração de fichas técnicas.